OM OS

Vores passion for kaffe begyndte på en vandretur i en kaffeplantage i Sydindien i 2009. Det førte til, at vi i 2010 startede vores virksomhed, og begyndte at importere rå kaffebønner fra Indien.

Vi er optaget af kaffens lange vej fra busk til kop. Vi har besøgt mange kaffeplantager for at følge første del af kaffens rejse. Når kaffebærret har forladt kaffebusken, går en lang række processer i gang: De umodne bær skal sorteres fra, frugtkødet skal skilles fra bønnerne, bønnerne fermenterer natten over, skylles i frisk vand og lægges til tørre i solen. Alt samme noget, der har betydning for smagen – og så har bønnerne ikke en gang forladt plantagen endnu!

I dag køber vi kaffebønner fra Indien, Guatemala og Honduras. Vi køber vores kaffe direkte af dem, der dyrker kaffen og kun fra plantager, som vi selv har besøgt. Vi er af den overbevisning, at langvarige samarbejder med kaffebønderne skaber positive forandringer – og at direkte handel er den bedste form for udviklingshjælp, der findes!

Når vi køber kaffe, vælger vi kafferne ved at smage på kaffen. Det lyder enkelt, og det er det egentlig også. Som regel laver vi 3-4 forskellige ristninger af bønnerne – og smager på kaffen.

Vi glæder os til at byde dig velkommen indenfor i Mols Kafferisteri.

Kari Baklund & Morten Engstrøm