Kaffen fra Indien

kaffebønner, indien, vaske kaffeVi har siden 2010 købt kaffe fra den sammen plantage i Indien.   Vi har besøgt plantagen flere gange og har kigget med, når de friskplukkede kaffebønner kommer hjem til gårdspladsen om aftenen. Vi køber kun vasket kaffe. Det kalder man kaffen, når den stammer fra kaffebønner, som er taget ud af kaffebærret samme dag, som det er plukket. Der bruges vand til  processen og derfor kaldes det også for “den våde metode”.
Vasket kaffe har den bedste smag, fordi bønnerne ikke har været i kontakt med frugtkøddet under tørringen. Netop nu er et skib på vej fra Indien med vores kaffe. Efter planen lander de rå kaffebønner på havnen i Aarhus sidst i marts, og så skal vi i gang med at riste!